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【推荐】酸菜鱼的升级版----酸辣鱼来了

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发表于 2013-7-16 09:43:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小肥羊 于 2013-7-16 09:46 编辑

一次偶然机会在超市看到酸辣鱼料包,但是没注意,以为是酸菜鱼,觉得这个酸菜鱼很特别,比其他的酸菜鱼料包好,价格小贵,6元吧,就买了一包,上周日给朋友践行的午饭尝试下,没想到开锅后,众吃货皆说好吃。再仔细一看料包,原来是酸辣鱼,

在原有“酸菜鱼”调料基础上更新后推出的全新调料,更具有鲜明的川菜特色,麻、辣、酸、鲜、香更加协调,实为家庭待客及餐馆的制作川菜的首选调料。
食用方法:
1. 将1.5公斤左右鲜鱼剖腹洗净,切片或块装入容器,加入腌鱼料包一袋及适量料酒或白酒拌拌匀后待用.
2.  炒锅旺火上,放油150克烧至八成熟,将酸菜料包及调料包下锅,翻炒后,加骨汤或鸡汤(水也可)烧沸,,汤以刚好淹过鱼面为宜.
3.  放入香料包及备好的鱼片或鱼块,煮三至五分钟,起锅盛盘后撒上葱花\香菜即可食用.

谁都知道我会尽量做出比官方推荐做法要更好吃的秘籍。
1,起锅前加啤酒;
2,先煎下鱼头鱼尾,然后煎料包,再加水小火熬汤;
3,还加老干妈剁椒和葱花料酒麻油花椒生抽搅拌而成的秘制酱料;
4,鱼块切小,也是小火煮,最后放香菜或葱段,不要着急起锅,而是要盖上5-10分钟,利用余温再渗透进去。

吃完鱼块,再做火锅汤底烫菜,爽!
4.jpg
酸辣鱼.jpg
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发表于 2013-7-16 10:07:19 | 显示全部楼层
口水。
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发表于 2013-7-16 10:12:00 | 显示全部楼层
不地道,好吃的放在上面,看到吃不到

点评

试验新菜有风险,稳定后就有了。  详情 回复 发表于 2013-7-16 10:40
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 楼主| 发表于 2013-7-16 10:40:00 | 显示全部楼层
羊羊 发表于 2013-7-16 10:12
不地道,好吃的放在上面,看到吃不到

试验新菜有风险,稳定后就有了。
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